Normal egg Repair

힘든 시기를 겪고 있는 다른 이들에게 주로 제공되는 달걀은 조류, 파충류, 양서류를 비롯하여 일부 포유류와 수많은 어류 등 다양한 종의 암컷 동물이 낳습니다. 이러한 달걀 중 다수는 인간이 식품으로 섭취하며, 가장 많이 소비되는 달걀은 닭이 낳은 것입니다. 하지만 오리나 메추리알 등 일반적으로 소비되는 다른 가금류의 달걀도 있습니다.

• 달걀의 껍데기는 가장 바깥쪽 층이며, 달걀을 낳는 동물의 종과 품종에 따라 색깔이 다를 수 있습니다. 예를 들어, 귓불이 흰 닭은 흰색 달걀을 낳고, 귓불이 붉은 닭은 갈색 달걀을 낳습니다. 이러한 색깔 차이가 보통 달걀의 영양가 차이를 의미하지는 않습니다.

• 난각막은 달걀 껍데기 안쪽을 감싸고 있는 투명한 막으로, 삶은 달걀의 껍데기를 벗길 때 즉시 확인할 수 있습니다. 이 막은 1형 콜라겐과 같은 섬유성 단백질로 구성되어 있으며 식이 보충제로 사용할 수 있습니다.

• 달걀의 흰자는 달걀 내부에 포함된 투명한 액체를 일컫는 이름입니다. 처음에는 색이 없고 투명하지만 요리하면 흰색으로 변합니다. 흰자의 주요 목적은 노른자를 보호하고 배아가 성장하는 동안 필요한 영양분을 제공하는 것입니다.

• 달걀의 중심부인 노른자는 발달 중인 배아에게 영양을 공급하는 영양분이 풍부한 단백질입니다. 닭과 같은 일부 종의 경우 노른자 색깔을 통해 달걀을 낳은 동물이 적절한 식단을 섭취했는지 알 수 있습니다. 닭이 노란 옥수수와 금잔화 꽃잎으로 구성된 적절한 식단을 섭취했다면 노른자는 건강한 노란색을 띱니다.

• 검란을 통해 측정되는 기실은 달걀을 낳은 후 내부 내용물이 식으면서 형성됩니다. 신선한 달걀은 기실이 작으며, 종종 달걀의 품질을 테스트하는 데 사용됩니다.

• 식품으로서의 달걀 위키백과